Sigue una tradición artesanal, cuidando al detalle cada proceso de su elaboración. Este pimentón está elaborado con variedades de pimientos seleccionados y adaptados a la zona, y recolectados a mano para preservar la calidad de los frutos. 

Sigue un procedimiento de secado natural suspendido a un metro del suelo al sol directo caracteristico de San Juan, esto genera que tenga mayor deshidratación y un rápido secado para almacenar rápidamente en ambiente protegido.

No necesita ningún ingrediente adicional para la conservación del color. Por ello se obtiene un producto totalmente natural con un inconfundible aroma intenso, sabor.